Liker od lavande
Liker od lavande
Lavanda (lat. Lavandula officinalis) je grmolika biljka skladne građe, oku ugodne boje i neobičnog mirisa. Pisani tragovi datiraju od starih Rimljana – kroz literaturu je poznato da su koristili lavandino ulje u tretiranju rana ili za čišćenje prostora. I ovu samoniklu biljku iz prirode Sredozemlja, redovnici su prenijeli u sjeverne krajeve Europe.
Iz srednjeg vijeka sačuvana je priča o gradiću Grasse (sjeveno od Cannesa) koji je zaobišla epidemija kuge zahvaljujući ondašnjim proizvođačima mirisnih rukavica koje su umakali u lavandino ulje. Značajnije uzgajanje lavande, kao cijenjenog začina, započinje na području sjeveru Europe u XVI. stoljeću. Nešto kasnije, u XVIII. stoljeću donešena je iz Francuske u krajeve današnje Hrvatske.
Lavanda mirisom ljekovito djeluje umirujuće, ublažava nesanicu, potiče probavu – antioksidans je.
U kulinarstvu ova mirisna biljka je prihvatljiv začin, interesantna kao aroma za sladoled. Poznati su šećer i ocat aromatizirani lavandom, keksi s cvijetom i druge kombinacije.
Kod proizvodnje likera primjenjujemo cvijet.
0,05 l
0,2 l
0,5 l
Alk. 22,5% vol.